Vino e Cantina: Villa Antinori è uno dei luoghi simbolo del Rinascimento fiorentino. Ad esso si ispira l’omonima serie di vini prodotti dai Marchesi Antinori. Al Villa Antinori Rosso, si affianca il Toscana IGT Villa Antinori bianco, vinificato fin dal 1931.
Vitigni: blend di uve Pinot Grigio, Pinot Bianco, Trebbiano, Malvasia e Riesling.
Suoli: lavorato a partire da uve provenienti dall’intero territorio regionale, il Villa Antinori bianco racchiude il risultato di tanti terroir differenti. Ad accomunarli, però, troviamo la posizione collinare dei vigneti, l’abbondante irraggiamento solare ed una composizione dei suoli spiccatamente minerale, che vede nel galestro e nell’alberese gli ingredienti più riconoscibili.
Vinificazione: la vendemmia si svolge separatamente, vitigno per vitigno, tra la fine d’agosto ed i primi d’ottobre. In cantina, diraspatura e pressatura soffice precedono la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio. Sempre in acciaio si svolge la rapida sosta che anticipa l’imbottigliamento.
Descrizione sensoriale: vino bianco giovanissimo, si mostra nel bicchiere di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Sentori floreali e fruttati sono protagonisti dell’esame olfattivo, con note di ananas, banana e fiori di campo in evidenza. Elegante in bocca, si distingue per l’ottimo equilibrio.
Abbinamento: piatti semplici a base di carni bianche e pesce fanno da perfetto contraltare per questo vino che si sposa benissimo anche con salumi e formaggi poco stagionati.
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom...
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