Vino e Cantina: fondata nel 1984 a Farra di Soligo, la cantina Andreola è oggi guidata magistralmente da Stefano e Nazzareno Pola. La produzione si attesta appena sotto il milione di bottiglie e si contraddistingue per l’elevata qualità. Fra le tante linee di prodotto presenti nel catalogo, la serie Bollé è la più informale. Il Cuvée Bollé Extra Dry è un vino spumante vivace e piacevole, con denominazione VSQ.
Vitigni: uve Glera in purezza.
Suoli: i suoli argillosi fra Conegliano e Valdobbiadene si rivelano adatti alla vite perché restituiscono alla pianta il giusto fabbisogno idrico. Inoltre, i vigneti di collina sono disposti ad un’altitudine compresa fra i 250 ed i 500 metri s.l.m., fattore che li protegge dall’umidità stagnante e offre loro un’ideale esposizione ai raggi solari.
Vinificazione: pur trattandosi di un vino semplice, viene vinificato con grande cura seguendo le regole imposte dal Metodo Charmat. Momento cruciale del processo di produzione è la rifermentazione in autoclave, passaggio che fa acquisire al vino un naturale perlage.
Descrizione sensoriale: all’esame visivo si mostra giallo paglierino, fine nel perlage. L’esame olfattivo evidenzia note agrumate, sentori di frutta a polpa bianca e crosta di pane. Fresco quanto basta, denota una gradevolissima cremosità.
Abbinamento: se la destinazione naturale per questo vino è l’abbinamento con l’aperitivo, si fa valere anche a tutto pasto, specie in coppia a piatti leggeri a base di pesce e carni bianche.
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom...
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