Dal Triveneto al resto del Mondo: il vino italiano dei record
Il Prosecco è il vino italiano più diffuso e apprezzato nel mondo. Primo nelle classifiche di vendita, deve il proprio successo al piacevole profilo gusto-olfattivo e alla duttilità nell’abbinamento con il cibo. Disponibile anche in variante rosé, come nel caso del Prosecco Sant'Orsola DOC Millesimato Extra Dry, è un vino spumante secco ottenuto con Metodo Charmat (o Martinotti), ovvero attraverso una rifermentazione in autoclave che produce il distintivo perlage fine e persistente. Per realizzare il Prosecco si impiega un 85% minimo di uve Glera, una varietà veneta e friulana combinata ad altri vitigni autoctoni a bacca bianca delle due regioni. Piacevole al palato, è disponibile in tre versioni con contenuto zuccherino crescente: Brut, Extra Dry e Dry. È la seconda a rappresentare il profilo più tipico del Prosecco, con una punta di dolcezza a rendere il vino ancora più beverino. Ideale se gustato dai 6 agli 8 gradi di temperatura, mette in campo una moderata percentuale alcolica (10/11%). Di colore giallo paglierino nel bicchiere, il prosecco ha negli aromi fruttati e floreali la propria prerogativa. Pera, mela, agrumi, acacia, glicine, fiordaliso: ecco i sentori più ricorrenti, ai quali si affiancano, talvolta, note di crosta di pane. Freschezza e sapidità, invece, si sentono chiaramente in bocca, determinando il carattere vivace e sfizioso del vino. Protagonista all’ora dell’aperitivo, regge bene il confronto con salumi e formaggi non troppo stagionati, verdure grigliate, fritture e piatti di pesce leggeri. Ma regala soddisfazioni anche in abbinamento alla pizza Margherita. Tre sono le denominazioni di cui può fregiarsi. Alla classica Prosecco DOC, infatti, si affiancano le più restrittive Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG e Asolo Prosecco DOCG che garantiscono un livello qualitativo superiore.
Il fattore prezzo del vino più richiesto
Uno dei punti di forza del Prosecco è proprio il prezzo. Senza spendere cifre esorbitanti, infatti, ci portiamo a casa un prodotto di qualità molto versatile. Si parte da meno di 5 euro per i più economici per superare anche i 20 euro in presenza dei migliori Prosecco DOCG. Un passo ancora oltre si collocano le denominazioni Prosecco DOCG di Valdobbiadene Superiore di Cartizze e Rive Prosecco Superiore DOCG che circoscrivono il bacino di produzione alle due aree geografiche più vocate in assoluto. Ma a far lievitare il costo è anche la dicitura “millesimato” che certifica l’utilizzo di uve di un’unica annata. Per la nostra piccola selezione abbiamo scelto tre prodotti con prezzo e caratteristiche differenti. Cominciamo dal Mionetto Prosecco DOC Treviso, un vino spumante base che si beve bene a tutto pasto. Gradevole al naso, affianca alle più comuni note di agrumi e fiori bianchi una piacevole punta di miele. Molto equilibrato al palato, costa circa 8 euro. A chi cerca un prodotto più strutturato, però, Trovaprezzi.it consiglia il Prosecco Val d'Oca Millesimato Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG. Venduto a meno di 13 euro, sfodera sentori intensi di mela e pera sorretti da una straordinaria cremosità. A proprio agio all’ora dell’aperitivo, non teme il confronto con cibi saporiti, in primis formaggi, fritture e piatti a base di pesce. In ultimo ma non per importanza, il Nino Franco Brut Superiore Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG è un’eccellente espressione del vitigno Glera. Caratterizzato da profumi netti di glicine e lime, non si fa mancare una spinta acida che non stanca mai il palato. Godibile anche con le carni bianche arrosto, costa circa 15 euro.
