Vini Tenuta San Leonardo

Vino e Cantina: Tenuta San Leonardo, fondata nel 1724 ad Avio, è una delle realtà vinicole italiane più antiche. Orientata con decisione verso i vitigni internazionali, la cantina trentina vanta circa 30 ettari vitati, che compongono un tutt’uno con la splendida tenuta. Guidata dalla famiglia Guerrieri Gonzaga, l’azienda produce vini rossi di spessore e grande struttura. Fra questi, il Terre di San Leonardo Vigneti delle Dolomiti IGT si distingue per la briosa personalità.Vitigni: Cabernet, Merlot e Carmenère in proporzioni variabili.Suoli: perfettamente curati ed organizzati, i vigneti della Tenuta San Leonardo sono un piacere per gli occhi. Posizionati a circa 200 metri s.l.m., sono stati disposti in modo da seguire il più possibile l’orientamento del sole. Ma è anche il clima a fare la differenza. Le calde temperature estive, infatti, facilitano la maturazione dei frutti. In inverno, invece, la neve crea uno strato protettivo che coccola le viti.Vinificazione: la vendemmia si svolge a ottobre ed è seguita dalla diraspatura e pressatura soffice degli acini. La fermentazione alcolica prelude alla lunga macerazione sulle bucce, seguita con attenzione nel suo evolversi. La maturazione in legno si svolge parte in botti grandi e parte in barriques. Nel primo caso, per 18 mesi; nel secondo per 6. Altri 6 mesi in bottiglia completano l’affinamento.Descrizione sensoriale: rubino brillante allo sguardo, regala al naso sentori di frutta rossa fresca ed in confettura, oltre che note vegetali. La giovinezza olfattiva si traduce in una beva fresca, gradevolmente tannica e leggermente sapida.Abbinamento: formaggi a pasta morbida, ravioli al ragù, carni alla griglia.