Donnachiara Fiano di Avellino DOCG a partire da 14,99 €

Vino e Cantina: i vini Donnachiara esprimono il meglio del territorio campano, conferendo ai vitigni autoctoni un taglio inconsueto. Aglianico, Greco, Falanghina: alle uve più rappresentative si aggiungono i grappoli di Fiano, ottimamente lavorati per dare vita al Fiano di Avellino DOCG Donnachiara. Parliamo di un vino bianco che sa raccontare l’Irpinia in modo nuovo, brillando sul versante dei profumi attraverso un bouquet olfattivo quantomai ampio.

Vitigni: 100% uve Fiano.

Suoli: su suoli in prevalenza calcarei e argillosi, prosperano i pochi ettari vitati coltivati a Fiano. Posti in alta collina, beneficiano largamente di tale peculiare posizione. L’altitudine, infatti, favorisce l’escursione termica nelle 24 ore e limita il ristagno di muffe e umidità fra i filari. L’abbondanza di luce tutto l’anno, poi, porta i grappoli al giusto grado di maturazione. Ma è il clima in senso lato a mostrarsi perfetto per la pianta, per via di temperature miti in estate e mai troppo fredde in inverno.

Vinificazione: all’arrivo dei grappoli in cantina, prende il via la selezione dei migliori. Segue la pigiatura delle uve, raffreddate a 10 gradi per circa 5 ore. La pressatura soffice anticipa la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. Subito imbottigliato, il vino riposa 6 mesi prima della commercializzazione.  

Descrizione sensoriale: giallo paglierino luminoso allo sguardo, si compone a livello olfattivo di note fruttate fresche e tostate, aromi floreali e sentori di fieno appena tagliato. Piacevolissimo al palato, stempera l’acidità e la sapidità con la morbidezza.

Abbinamento: versatile e beverino, si esalta con la cucina di mare, specie in coppia all’astice.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto