Pol Roger Sir Winston Churchill Champagne Brut AOC a partire da 334,00 €

Vino e Cantina: la maison Pol Roger è una delle poche eccellenze dello Champagne rimaste indipendenti. Fondata nel 1849, ha la propria sede ad Épernay, sull’arcinota Avenue de Champagne. Da sempre amatissima da Sir Winston Churchill, la storica cantina dedica una bottiglia speciale al Primo Ministro britannico nel 1975, per celebrare i 10 anni dalla scomparsa. Pol Roger Sir Winston Churchill Brut è un vino spumante di grande spessore che, assieme al Brut Réserve, rappresenta al meglio la maison.

Vitigni: blend di Pinot Noir e Chardonnay.

Suoli: marna e calcare sono le rocce largamente presenti nei suoli attorno ad Épernay. Ma anche la concentrazione di minerali, come il gesso, è importante. Da tale mix le uve traggono grande beneficio, trasferendo nel vino la mineralità dei suoli. Anche il clima influisce in modo diretto sulla viticoltura dell’intera area. Freddo e molto ventilato, contribuisce ad elevare il grado di acidità degli acini, caratteristica che dà vita alla spiccata freschezza dello Champagne.

Vinificazione: dopo la vendemmia, la selezione e la pressatura delle uve, prende il via la fermentazione alcolica a bassa temperatura, svolta separatamente per le due varietà d’uva. Dopo la malolattica, è il turno dell’assemblaggio e la presa di spuma in bottiglia. Il lunghissimo affinamento sui lieviti, che può durare fino a 10 anni, ha luogo a 33 metri sotto il livello della strada, nelle più profonde cantine Pol Roger.

Descrizione sensoriale: giallo dorato nel bicchiere, è accompagnato da un finissimo perlage. Al naso prevalgono le note di agrumi, pasticceria e spezie. Mentre il palato è deliziato da una cremosità che lascia il posto a retrogusti tostati e floreali.

Abbinamento: ostriche, escargots, salmone alla piastra e formaggi molto sapidi e stagionati.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto