Lo strumento giusto per cimentarsi in preparazioni di tutti i tipi
Con un’impastatrice planetaria è possibile realizzare preparazioni di ogni tipo, dagli impasti per pizza alle creme per dolci. Prima di effettuare l'acquisto è necessario però analizzare alcuni elementi ben precisi. Ci si può concentrare, ad esempio, sulla tipologia di motore. Le opzioni principali in questo campo sono due; le alternative a trasmissione si avvalgono del movimento di alcune cinghie che azionano le fruste. I motori a presa diretta, invece, sfruttano l'induzione di energia di un apposito braccio meccanico. Un altro elemento importante nella scelta della propria impastatrice planetaria è dato dalla capienza del contenitore. In questo senso, ci si può affidare a un’impastatrice planetaria 7 Litri come Kenwood Titanium Chef Baker XL KVL85124SI, oppure a un modello ancora più grande da 10 Litri. Gli apparecchi destinati principalmente a un’utenza domestica, in ogni caso, possono registrare capienze intorno ai 5 Litri, adatte a famiglie di quattro o più persone. Andranno considerati poi anche tutti gli accessori venduti insieme alla macchina vera e propria. Di norma, la dotazione standard prevede frusta a filo per impasti morbidi, gancio a foglia per la lavorazione di pasta frolla e gancio a uncino per l'impasto di pane e pizze. In tutte le occasioni andrà valutata la qualità dei materiali utilizzati, con la maggioranza delle soluzioni che impiegano acciaio inox o plastica pressurizzata. Per altri consigli utili in tema, è sufficiente leggere la guida alla scelta dell'impastatrice planetaria.
Dagli entry level ai top di gamma, opzioni per tutte le esigenze
Il prezzo di un’impastatrice planetaria può dipendere da fattori come potenza del motore, accessori, tecnologie e materiali impiegati. Nella parte bassa dell'offerta, quella che si ferma indicativamente prima dei 150 euro, si trovano modelli di brand rinomati come l'impastatrice planetaria Ariete 1588. Proposta a circa 120 euro, dispone di un contenitore in acciaio da 5,5 Litri e diversi accessori (come la frusta per montare e il gancio a spirale). Salendo ancora di prezzo, dai 150 euro ai 500 euro, si entra nel segmento di fascia media. La complessità delle soluzioni in commercio aumenta, come dimostra la planetaria Kitchenaid 5KSM175PS, venduta a circa 490 euro. Ad aumentare è anche il numero di accessori previsti (passaverdure, macina cereali, spremiagrumi e tritatutto). Si segnala anche un incremento delle tecnologie impiegate, con 10 o più programmi di velocità per impastare e miscelare. Il design, allo stesso tempo, si fa più curato, con molti prodotti che scelgono di proporre un’estetica vintage e con differenti varianti cromatiche. Infine, superando la soglia dei 500 euro, si entra nella fascia alta del catalogo di impastatrici planetarie. Questo segmento vede la presenza di opzioni dedicate sia a un’utenza consumer che professionale. Le scelte disponibili si fanno sempre più ricercate, come dimostra la planetaria Kenwood Titanium Chef Patissier XL KWL90.244SI, dal costo di circa 700 euro. Oltre a offrire capienze elevate (oltre 7 Litri), queste alternative possono proporre display touchscreen, ciotole autoriscaldanti e food processor per tritare e sminuzzare gli ingredienti.
