Venica e Venica Ronco delle Mele Collio Sauvignon DOC Bottiglia 0.75L a partire da 36,50 €

Vino e Cantina: il Collio è terra di straordinari vini bianchi, freschi e dal respiro internazionale. E proprio su questo filone si pone la cantina Venica & Venica, la cui sede storica di Dolegna del Collio è stata fondata nel 1930. Oggi, il lavoro dei fratelli Gianni e Giorgio Venica mantiene inalterato lo spirito originario che mosse il padre Daniele. E si mette in luce attraverso questo straordinario Collio DOC Ronco delle Mele. Ma anche nell’approccio più semplice del Friulano o del Pinot Bianco Tàlis, entrambi con identica denominazione.

Vitigni: uve Sauvignon in purezza.

Suoli: ai piedi delle Alpi Giulie, si distendono i vigneti Venica & Venica, ottimamente esposti a nord-ovest, verso l’imponente Ghiacciaio del Monte Canin. Siamo in una zona di confine, con i rilievi montuosi a segnare un netto spartiacque. E proprio grazie alle imponenti montagne, i vigneti restano al riparo dalle temperature invernali troppo rigide. Allo stesso tempo, è l’escursione termica fra giorno e notte ad essere favorita da tali condizioni. Il cru Ronco delle Mele è una straordinaria oasi paesaggistica di circa 2 ettari, posta a 150 metri s.l.m.

Vinificazione: dopo la selezione delle uve, le operazioni in cantina cominciano con la criomacerazione di circa 20 ore. Alla fermentazione alcolica segue una lunga sosta di 5 mesi sui lieviti, parte in legno e parte in acciaio. Infine, l’imbottigliamento.

Descrizione sensoriale: color paglierino con riflessi dorati, sprigiona sentori nitidi di mela, pesca, fiori bianchi, salvia, rosmarino e miele. Prodigioso al palato, mette in ordine con armonia durezze e morbidezze, chiudendo con un finale balsamico.

Abbinamento: zuppe di pesce, grandi grigliate di mare, piatti a base di tartufi, porcini e asparagi.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto