Banfi Brunello di Montalcino DOCG a partire da 17,90 €

Vino e Cantina: fra i vini italiani più noti in assoluto, il Brunello di Montalcino DOCG occupa un posto d'onore. E quello prodotto dall'azienda Castello Banfi è uno dei migliori rappresentanti del territorio.

Vitigni: il Sangiovese in purezza è la base del Brunello che esalta questo vitigno autoctono toscano dalla grande propensione all'invecchiamento.

Suoli: ideale la posizione collinare e l'esposizione delle viti che godono di un clima abbastanza mite anche in inverno. La ventilazione costante soffia via l'umidità e favorisce l'escursione termica fra il giorno e la notte. Il suolo, infine, fa sentire nel vino tutta la propria carica minerale.

Vinificazione: raccolte le uve e pressate delicatamente, si apre la fase di macerazione che dura 10/12 giorni. Fermentazione alcolica e malolattica si svolgono in tini d'acciaio. Di seguito, l'affinamento di almeno 24 mesi in botti di legno e di 8/12 mesi in bottiglia.

Descrizione sensoriale: rosso rubino tendente al granato, al naso offre un bouquet ampio e ben riconoscibile. Viola, rosa e frutta rossa matura si fondono con le spezie, liquirizia in primis. In bocca è potente ed equilibrato, con tannini difficili da contenere ed una sapidità ammaliante.

Abbinamento: i piatti strutturati della cucina regionale toscana fanno da perfetto contraltare per questo vino rosso. Selvaggina, sughi di carne saporiti, funghi e formaggi stagionati sono il terreno in cui si muove con maggiore destrezza.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto