Tormaresca Pietrabianca Chardonnay Castel del Monte DOC Bottiglia 0.75L a partire da 18,89 €

Vino e Cantina: accanto ai grandi vini rosati, come il Salento IGT Calafuria, Tormaresca produce eccezionali rossi e bianchi da vitigni autoctoni e non. Il bianco di punta della cantina con sede a Minervino è lo Chardonnay Pietrabianca, la cui denominazione è Castel del Monte DOC. Fondata nel 1998, Tormaresca è una delle più importanti realtà vitivinicole pugliesi, lungimirante visione dei Marchesi Antinori fuori Toscana.

Vitigni: 90% Chardonnay e 10% Fiano.

Suoli: i vigneti fanno parte dei circa 350 ettari vitati disposti lungo la costa brindisina. Siamo nel sud della Puglia ed è la Masseria Maime di San Pietro Vernotico a lavorare le uve. Le piante prosperano a brevissima distanza dal mare, fattore che ne determina in modo significativo lo sviluppo. In particolare, l’influsso costiero si fa sentire a livello olfattivo attraverso le note salmastre, e gustativo tramite la sapidità. Ottimale è anche la composizione dei suoli, ricchi di nutrienti e perfettamente drenanti.

Vinificazione: differente è il processo di vinificazione cui sono sottoposti i due vitigni. Parte delle uve Chardonnay, infatti, fermenta in barriques dove, dopo un affinamento sui lieviti, svolge anche la malolattica. Il Fiano, invece, viene lavorato interamente in acciaio. A circa tre mesi dalla vendemmia, i due vini base sono assemblati e imbottigliati. 

Descrizione sensoriale: giallo paglierino con riflessi dorati, si apre al naso con note di ananas, agrumi ed erbe aromatiche. Armonioso al palato, vive di uno straordinario equilibrio fra morbidezza, acidità e sapidità.

Abbinamento: vino bianco nato in riva al mare, si abbina al meglio con i piatti di pesce, specialmente i risotti, le grigliate e le zuppe.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto