Funzionamento, efficienza energetica e dimensioni
Il piano cottura a induzione è ormai l’alternativa più diffusa ai fornelli a gas. Ci sono però vari aspetti da prendere in considerazione, prima di scegliere il modello giusto. Rispetto ai tradizionali piani cottura elettrici o a gas, il piano a induzione sfrutta campi magnetici per riscaldare pentole e padelle, garantendo una cottura rapida e uniforme. I piani a induzione sono dotati di una superficie in vetroceramica e comandi touch, offrono un design moderno e sono facili da pulire. Tuttavia, richiedono l’utilizzo di utensili specifici con fondo in metallo reattivo ai campi magnetici. Quindi, bisogna considerare anche la spesa per l’acquisto di pentole e padelle adatte. Sicurezza, efficienza energetica, velocità di riscaldamento e raffreddamento sono tra i principali vantaggi. Sono sicuri perché non c’è fiamma viva, ci sono le spie che segnalano che i fuochi sono caldi e alcuni modelli prevedono il blocco dei comandi per evitare l’accensione involontaria. Sono efficienti perché solo il 10% della potenza termica viene dispersa contro il 60% dei piani a gas. Di contro, va detto che il costo del gas è nettamente inferiore a quello dell’energia elettrica. Prima di acquistare un piano a induzione, infine, è bene accertarsi che l’impianto elettrico di casa lo riesca a reggere in quanto, accendendo tutti i fornelli, potrebbe assorbire fino a 3kW, come un contatore domestico standard, e anche oltre, rendendo impossibile l’utilizzo di altri elettrodomestici in contemporanea. Esistono modelli con limitatore di potenza, per impostare un limite massimo di potenza assorbita. Per quanto riguarda le dimensioni, i piani cottura a induzione sono progettati come soluzioni da incasso. I piani a 2 zone raggiungono una larghezza di 30 cm, quelli a 4 fuochi arrivano a 60 cm e quelli più grandi possono toccare 90 cm. I piani cottura a induzione hanno misure piuttosto standardizzate. Mentre la profondità si assesta sempre a 51 cm. Non mancano, poi, soluzioni più versatili, come il piano cottura a induzione Whirlpool SMP 778 C/NE/IXL che offre ben 8 zone di cottura in 77 cm. O suggestivi piani cottura a induzione con cappa integrata, come Elica Nikolatesla Prime.
Il valore della flessibilità
Il prezzo dei piani cottura a induzione è più alto rispetto ai piani a gas o elettrici, in virtù delle tecnologie utilizzate. Il costo finale è influenzato da vari fattori, a partire dal numero di fornelli, ma anche dalle funzionalità avanzate come. Ne sono degli esempi il controllo della temperatura in base al programma di cottura scelto o la “flex zone”, la possibilità di utilizzare tutta la superficie come piano di cottura e non sono quella dei fuochi. La forbice di prezzo di un piano cottura a induzione va da circa 50 euro fino a oltre 2.000 euro. Il mercato offre tante scelte e Trovaprezzi.it ha selezionato tre modelli per la fascia bassa, media e alta. Nella fascia economica, Electrolux EIB60424CK è ideale per chi vuol spendere meno di 250 euro. Offre un ottimo rapporto qualità-prezzo: 4 fuochi, 59 cm di larghezza e blocco sicurezza bambini. Si sale di prezzo con Samsung NZ64B5066KK che, venduto a circa 450 euro, offre anche la connessione Wi-Fi e la Dual Flex Zone rettangolare. Si collega all’app SmartThings dove è possibile trovare anche ricette personalizzate e gestire l’elettrodomestico da remoto. Per la fascia più alta, Trovaprezzi.it propone Bosch PXE651FC1E. Oltre alla Flex Zone e timer di fine cottura, è possibile impostare anche il limite massimo di potenza assorbita a 1 kW. Il tutto a circa 700 euro.
