Biondi Santi Tenuta Greppo Brunello di Montalcino DOCG Riserva Bottiglia 0.75L a partire da 400,00 €

Vino e Cantina: la famiglia Biondi Santi lega in modo inscindibile il proprio nome al Brunello di Montalcino. Franco Biondi Santi, considerato all’unanimità il padre di questo vino rosso, è colui che ha perfezionato un metodo vinificazione volto a raggiungere l’eccellenza. Massimo emblema di tale approccio è il Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Greppo Riserva, in grado di reggere il tempo come pochi altri.

Vitigni: Sangiovese grosso in purezza è il segreto di un vino che è ormai leggenda.

Suoli: superiore ai 25 anni è l’età delle viti del Brunello Riserva. Poste fra i 300 ed i 500 metri s.l.m., fanno da cornice a Villa Greppo, il quartier generale dell’azienda. Altitudine, clima ed esposizione al sole rispondono a criteri ideali per le piante. E la composizione dei suoli, nei quali spicca il galestro, fa sentire nel vino la peculiare mineralità.

Vinificazione: Il Brunello Biondi Santi Riserva non è un vino che si produce ogni anno ma solo quando l’annata offre condizioni climatiche ottimali. Dopo la vendemmia e i primi lavori in cantina, parte la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce a cui segue la malolattica. 36 mesi dura l’affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia, ai quali ne seguono almeno altri 6 in bottiglia.

Descrizione sensoriale: rubino con riflessi granato allo sguardo, esprime un bouquet olfattivo unico e ampio. Alle note di amarena e viola, si alternano quelle di tabacco e cioccolato. Rosmarino, aghi di pino e scorza d’arancia lo completano. In bocca è un tripudio di sensazioni che fanno presagire un futuro splendente. Piacevolissimo l’equilibrio fra tannino, acidità e morbidezza.

Abbinamento: salse e sughi di carne saporiti, secondi sapidi a base di agnello, cinghiale e anatra: ecco alcuni abbinamenti perfetti per questo vino.

Di Matteo Sartini

29 maggio 2019

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto