ColleMassari Grattamacco Bolgheri Superiore DOC Bottiglia 0.75L a partire da 65,00 €

Vino e Cantina: ColleMassari è un’azienda vinicola toscana molto ramificata. Se la sede centrale è posta a Cinigiano, fra Grosseto e Montalcino, non manca una propaggine importante lungo la costa. Parliamo del podere Grattamacco, sito nei pressi di Castagneto Carducci. Qui, si producono grandi vini rossi come il Bolgheri DOC Grattamacco ed il più raffinato Grattamacco Bolgheri Superiore DOC.

Vitigni: 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot e 15% Sangiovese.

Suoli: la posizione geografica di Bolgheri è straordinariamente felice, specie per la coltivazione della vite. I vigneti Grattamacco occupano una superficie di circa 10 ettari e sono posti a pochi chilometri dal mare. L’influsso benefico della costa mitiga il clima e favorisce la maturazione delle uve. E la posizione collinare delle piante limita il formarsi di muffe ed umidità. Il suolo, infine, con la propria variegata combinazione di sabbia, marna e calcare, lascia nel vino una netta eredità minerale.

Vinificazione: completata la vendemmia manuale e la diraspapigiatura in cantina, parte la fermentazione alcolica in barili di rovere aperti. La malolattica, invece, è svolta in acciaio. E, di seguito, il vino sosta per 18 mesi in barrique. Ulteriori 12 mesi in bottiglia sono necessari per ultimare l’affinamento.

Descrizione sensoriale: rosso rubino impenetrabile allo sguardo, regala un bouquet olfattivo elegante, con sentori di ciliegia, mora e ribes accompagnati da note balsamiche e aromatiche. In bocca è morbido e setoso, lunghissimo nella persistenza.

Abbinamento: grigliate miste di carne, ragù di selvaggina, formaggi ed affettati stagionati.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto