Deutz Amour de Deutz Blanc de Blancs Brut Millésimé Champagne AOC a partire da 196,00 €

Vino e Cantina: Fabrice Rosset e Michel Davesne: ecco i nomi dietro al successo degli Champagne Deutz. Lungimirante il primo, esperto il secondo: parliamo, rispettivamente, del presidente e dello chef de cave della nota maison di Ay, fondata nel 1838. Prodotti esclusivi, sorprendenti e di raro equilibrio: ecco l’identikit degli Champagne AOC Deutz, fra i quali spicca per eleganza il Blanc de Blancs Brut Millésimé Amour de Deutz.

Vitigni: Chardonnay in purezza.

Suoli: Avize, Le Mesnil-sur-Oger e Villers-Marmery: ecco i tre comuni nei quali i vigneti dell’azienda trovano posto. Siamo a sud di Epernay e della Montagna di Reims, in un contesto paesaggistico di rara bellezza. Qui, maniacalmente organizzate, prosperano le viti di Chardonnay che fanno da sfondo a questo grande vino spumante. Composizione del suolo, condizioni climatiche, ventilazione, esposizione e altitudine: ecco alcuni dei fattori che contribuiscono a creare un’eccellenza.

Vinificazione: conclusa la vendemmia e le preliminari operazioni di selezione dei grappoli, si procede con la pressatura soffice degli stessi. La fermentazione alcolica, svolta rigorosamente a temperatura controllata, anticipa il tiraggio e la presa di spuma in bottiglia. 8 anni di sosta sui lieviti permettono allo champagne di regalare sentori di intensità unica. Dopo il dégorgement, un altro anno deve trascorre prima della messa in vendita.

Descrizione sensoriale: giallo dorato allo sguardo, è reso splendente da un perlage finissimo. Gelsomino, giglio, frutti esotici, agrumi, note minerali, tostate e speziate: ecco i sentori che conquistano il naso. Coerente al palato, è retto dallo strepitoso equilibrio fra acidità e cremosità, alcol e sapidità.

Abbinamento: crudité di pesce, escargot, fois gras, ostriche e petto d’anatra all’arancia.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto