Ferghettina Brut Milledì Franciacorta DOCG a partire da 27,00 €

Vino e Cantina: Roberto Gatti è il deus ex machina dell’azienda vinicola Ferghettina, fondata ad Adro nel 1991. Ma il lavoro svolto in cantina è gestito con l’aiuto indispensabile dei figli Laura e Matteo, entrambi enologi. I vini bianchi spumantizzati con Metodo Classico sono il cuore della produzione Ferghettina, forte di standard qualitativi altissimi. Fra le eccellenze della cantina, spicca il Franciacorta DOCG Milledì Brut, disponibile anche in bottiglia Magnum. Alla stessa linea appartiene anche la variante rosé.

Vitigni: 100% uve Chardonnay.

Suoli: per la creazione della cuvée, si impiegano grappoli provenienti da 12 vigneti, dislocati in 8 comuni della Franciacorta. Grande è la varietà dei suoli d’origine, tutti accomunati da una ricchezza minerale in grado di influenzare il prodotto finale. La vicinanza del Lago d’Iseo è un fattore chiave dell’ecosistema locale e contribuisce a mitigarne il clima. Ottima anche l’esposizione delle viti, baciate dal sole per larga parte della giornata.

Vinificazione: dopo la vendemmia, le uve subiscono una drastica selezione, in particolare a seguito della pressatura. Il mosto fiore migliore è separato dal prodotto di scarto che non viene impiegato in sede di vinificazione. Alla fermentazione alcolica segue la presa di spuma in bottiglia, ma solo a primavera dell’anno successivo. 36 mesi dura la sosta sui lieviti, resa ancora più efficace dalla peculiare forma quadrangolare della bottiglia.

Descrizione sensoriale: giallo paglierino con riflessi verdolini, è reso brillante da un perlage molto fine. Al naso emergono note di gelsomino, mughetto e agrumi canditi. Elegante e fresco, avvolge il palato con la sua cremosità.

Abbinamento: formaggi freschi, primi di mare e piatti a base di carni bianche delicate.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto