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Vino e Cantina: fondata nel 1812 a Tours sur Marne, la maison Laurent Perrier si distingue nel ricco panorama francese per l’originalità dei propri Champagne. Vini spumanti dal carattere subito riconoscibile, si caratterizzano per lunghissimi affinamenti svolti con cura e approccio tradizionale. Fra i prodotti più interessanti nel catalogo della cantina, brilla il Cuvée Rosé Laurent Perrier, Champagne AOC vinificato fin dal 1968.
Vitigni: Pinot Noir in purezza.
Suoli: concentrati agli estremi nord e sud della Montagna di Reims, i vigneti alla base del rosé compongono un’area suddivisa in 10 crus, molti dei quali collocati nell’arcinota Côte de Bouzy. L’intera area è rinomata per la propria vocazione vinicola legata a condizioni climatiche uniche. Inverni rigidi ed estati miti favoriscono il cristallizzarsi degli aromi negli acini, così come la repentina escursione termica nelle 24 ore. Ventilazione costante e abbondante illuminazione tutto l’anno favoriscono il processo di maturazione delle uve.
Vinificazione: dopo la vendemmia e la selezione dei grappoli, ha luogo la pressatura soffice delle uve a cui segue una macerazione di massimo tre giorni. Alla fermentazione alcolica fa eco la presa di spuma in bottiglia, con successivo riposo sui lieviti di ben cinque anni. A concludere il ciclo la sboccatura, il dosaggio e la tappatura.
Descrizione sensoriale: rosato nel bicchiere, è accompagnato da un perlage finissimo e persistente. Al naso esplodono gli aromi fruttati, con ribes e lampone protagonisti. A seguire le note floreali, balsamiche e speziate. Cremoso ed elegante, in bocca colpisce per freschezza, sapidità e finale di nuovo fruttato.
Abbinamento: crudité di pesce, gamberi grigliati, saporite ricette etniche e, perché no, dessert a base di frutta.
Scritto da riccardodeca il 19/01/2022 Acquistato da Bernabei
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Fresco ma altrettanto corposo, rispettoso delle pietanze che accompagna e ne esalta le caratteristiche. Perfetto col sushi a base di salmone. Champagne top!
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