Moet & Chandon Impérial Champagne AOC Brut Salmanazar 9L a partire da 1.109,00 €

Vino e Cantina: Moët & Chandon è forse la maison francese più conosciuta al Mondo. Forte di una storia che affonda le radici nel XVIII secolo, produce ogni anno milioni di bottiglie di Champagne di differenti tipologie. Il più rappresentativo resta, comunque, il Brut Impérial, disponibile in ogni tipo di formato. A fianco della bottiglia standard e di quella da 0,375 l, il formato Salmanazar racchiude ben 9 litri di vino spumante.

Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier in quantità variabili.

Suoli: a caratterizzare gli Champagne, oltre all’effervescenza naturale, sono la mineralità e la sapidità. Si tratta di elementi il cui sviluppo si lega, in particolare, alla composizione dei suoli sui quali le viti poggiano. Marna, calcare e gesso, infatti, si fanno sentire a livello gustativo ed olfattivo. Altro elemento tipico, proprio anche del Brut Impérial è la spiccata acidità. Ma qui intervengono fattori climatici, in particolare la netta escursione termica fra giorno e notte.

Vinificazione: la cuvée, ovvero la combinazione di uve è data da oltre 100 vini base lavorati separatamente. Dopo la vendemmia e la selezione dei grappoli, ha luogo la pressatura e la fermentazione alcolica. Una volta assemblate, le varie particelle subiscono la rifermentazione in bottiglia che produce anidride carbonica e, quindi, effervescenza.

Descrizione sensoriale: giallo paglierino e dal perlage molto fine, riempie il naso con note fruttate e floreali fresche, a cui si aggiungono sentori di pasticceria e crosta di pane. Armonioso al palato, si distingue in quanto a cremosità.

Abbinamento: formaggi molto saporiti e stagionati, fois gras, escargot e crudi di pesce.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto