Oddero Barolo DOCG a partire da 42,50 €

Vino e Cantina: il re dei vini piemontesi è, senza dubbio, il Barolo. Ma nell’ambito della denominazione, tale eccellenza regionale è stata declinata in molteplici modi. Fra le aziende che maggiore lustro hanno dato al prodotto, incontriamo la cantina Oddero, con sede a Santa Maria di La Morra. Forte di un catalogo incentrato sul Nebbiolo ed i vitigni autoctoni, propone un Barolo DOCG base dai tratti eccellenti. Fondata nel 1878, è gestita con lungimiranza dalla famiglia Oddero.

Vitigni: Nebbiolo in purezza.

Suoli: dei 35 ettari vitati di proprietà della cantina, circa la metà sono coltivati a Nebbiolo. Il grosso dei vigneti trova spazio nei comuni di La Morra e Castiglione Falletto. Qui, disposti in posizione collinare, sono molto ben esposti a sud-est, beneficiando di un’illuminazione abbondante e costante. Clima mite e precipitazioni regolari favoriscono la graduale maturazione dei grappoli che si caricano di aromi grazie alla secca escursione termica nelle 24 ore.

Vinificazione: a ottobre inoltrato, la vendemmia manuale anticipa la selezione attenta dei grappoli in cantina. 20 giorni dura la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce. E dopo la malolattica, si apre la fase di affinamento in botti di rovere che si protrae per 30 mesi. Infine, a seguito dell’assemblaggio delle partite, il vino fa altri 6 mesi in bottiglia.

Descrizione sensoriale: rosso granato nel bicchiere, regala al naso sentori di mora, ciliegia sotto spirito, viola appassita, liquirizia e tabacco. Al gusto sprigiona la proverbiale potenza, con tannini di grande pregio ma destinati ad affinarsi ulteriormente.

Abbinamento: ragù di selvaggina, grandi arrosti di carne, piatti a base di porcini e tartufi.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto