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San Michele Appiano Sanct Valentin Sauvignon Südtirol Alto Adige DOC Bottiglia 0.75L
San Michele Appiano Sanct Valentin Sauvignon Südtirol Alto Adige DOC Bottiglia 0.75L
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San Michele Appiano Sanct Valentin Sauvignon Südtirol Alto Adige DOC Bottiglia 0.75L a partire da 24,80 €

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Recensione San Michele Appiano Sanct Valentin Sauvignon Südtirol Alto Adige DOC Bottiglia 0.75L

Vino e Cantina: San Michele Appiano (in tedesco St. Michael Eppan) è una delle realtà cooperative più interessanti dell’Alto Adige. Raccoglie circa 350 produttori, concentrandosi sull’enorme patrimonio viti-vinicolo autoctono. Guidata con sapienza da Hans Terzer, vede nel Sanct Valentin Sauvignon Südtirol Alto Adige DOC il proprio vino bianco di punta. Alla stessa linea appartiene anche un notevole Gewürztraminer.

Vitigni: uve Sauvignon in purezza.

Suoli: i vigneti si distendono alle pendici del passo della Mandola, nel comune di San Michele. Con un’altitudine compresa fra i 450 ed i 600 metri s.l.m., siamo in presenza di una viticoltura di montagna, anche definibile eroica. Ma i frutti di tale peculiare posizione geografica si trasformano in caratteristiche uniche del vino. Acidità, mineralità e profumi si legano alle condizioni climatiche, all’altitudine ed alla composizione dei suoli.

Vinificazione: la raccolta delle uve si svolge manualmente e precede i lavori di selezione in cantina. Dopo la pressatura soffice, prende il via la fermentazione alcolica, parte in acciaio e parte in legno. Conclusa la malolattica, le parcelle vengono riunite e fatte affinare per qualche mese prima dell’imbottigliamento.

Descrizione sensoriale: giallo paglierino acceso, si segnala per profumi squisitamente minerali e balsamici, note di pesca matura ed erba appena tagliata. Freschissimo e sapido in bocca, offre una bevibilità irresistibile ed un’ottima persistenza gusto-olfattiva.

Abbinamento: primi piatti a base di verdure, grigliate di pesce e tartare di salmone e tonno.

Scritto da Matteo Sartini
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto
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Ultime recensioni San Michele Appiano Sanct Valentin Sauvignon Südtirol Alto Adige DOC Bottiglia 0.75L

5
ottimo vino

Acquistato da Bernabei

Acquisto verificato

un grande vino da me conosciuto da anni grande e meravigliosamente fresco e importante

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