Taittinger Brut Cuvée Prestige Champagne AOC a partire da 23,90 €

Vino e Cantina: con quasi un secolo di storia alle spalle, la maison Taittinger è espressione fra le più riuscite di un terroir felicissimo. La sede è posta nel cuore di Reims mentre le vigne si distendono nelle aree a maggiore vocazione vitivinicola della regione. Il risultato sono vini spumanti di qualità superiore, come lo Champagne AOC Brut Cuvée Prestige.

Vitigni: 40% Chardonnay e la restante parte composta da Pinot Noir e Pinot Meunier in proporzioni variabili a seconda dell’annata.

Suoli: marna, argilla e calcare costituiscono in larga parte lo scheletro fossile dei suoli che, oltre a mostrarsi perfettamente drenanti, sono responsabili della componente minerale del vino. Disposte a latitudini importanti, le vigne sono sottoposte ad una costante oscillazione termica fra giorno e notte, fattore che favorisce lo sviluppo della tipica acidità degli acini.

Vinificazione: pur non rappresentando il top della produzione Taittinger, questo vino spumante è lavorato con un’attenzione maniacale, in vigna ancor prima che in cantina. Dopo la vendemmia e la meticolosa selezione delle uve, ha luogo la fermentazione alcolica in tini d’acciaio. All’aggiunta del tiraggio, fa seguito la presa di spuma in bottiglia che produce la peculiare effervescenza. L’affinamento sui lieviti dura almeno 3 anni.

Descrizione sensoriale: il colore giallo dorato è reso brillante da un perlage finissimo. Il naso si inebria di sentori netti, fra cui spiccano le note di pesca, fiori bianchi, vaniglia e pasticceria. Armonioso e cremoso in bocca, fa della persistenza un punto di forza.

Abbinamento: adatto a tutto pasto, si esalta con i crudi di pesce ed i formaggi molto stagionati.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto