Ferghettina Rosé Brut Franciacorta DOCG Bottiglia 0.75L a partire da 19,40 €

Vino e Cantina: alla nutrita famiglia di vini spumanti Metodo Classico Ferghettina appartiene anche il Franciacorta DOCG Rosé. Specializzata da sempre in bollicine di qualità, la cantina di Adro è guidata da Roberto Gatti e dai figli Laura e Matteo. Proprio quest’ultimo è l’ideatore della particolare bottiglia quadrangolare in grado di aumentare considerevolmente la superficie di contatto fra liquido e lieviti. Destinata ai prodotti di punta, è impiegata anche per il Ferghettina Brut Milledì.

Vitigni: Pinot Nero in purezza.

Suoli: a costituire l’identità unica di un prodotto così elegante, contribuiscono ben 14 vigneti, collocati in 4 comuni della Franciacorta. I grappoli godono di condizioni climatiche e orografiche ottimali che ne favoriscono la maturazione e l’esposizione. Ma è anche la decisa escursione termica fra giorno e notte a rivelarsi fondamentale nel consolidare gli aromi negli acini. Suoli altamente drenanti e ricchi di nutrienti completano il quadro di un territorio generosissimo con le piante.

Vinificazione: non appena le uve giungono in cantina, subiscono un’attenta selezione manuale ed una pressatura molto delicata con un torchio marmonnier. Segue la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio a temperatura compresa fra i 16 ed i 18 gradi. L’aggiunta del tiraggio e la presa di spuma hanno luogo ad inizio primavera e sono seguiti da un lungo affinamento sui lieviti di 36 mesi.

Descrizione sensoriale: rosa tenue nel bicchiere, è vivacizzato da un perlage allegro. Fruttato e fresco, regala al naso sentori di fragola, ribes, bergamotto e fiori bianchi. Minerale e beverino, propone un finale di nuovo fruttato e vegetale.

Abbinamento: formaggi e salumi saporiti, zuppa di pesce e arista di maiale in casseruola.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto