Franz Haas Pinot Nero Alto Adige DOC Bottiglia 0.75L a partire da 22,00 €

Vino e Cantina: l’azienda vinicola Franz Haas, fondata nel 1880, ha la propria sede a Montagna, in provincia di Bolzano. Da sempre guidata dalla famiglia Haas, è specializzata nella lavorazione del Pinot Nero, uno dei vitigni più ostici da coltivare e vinificare. Emblema della cantina, il Franz Haas Pinot Nero Alto Adige DOC è un vino rosso raffinatissimo che esprime il meglio della produzione altoatesina. Così come il Franz Haas Lagrein, appartenente alla stessa denominazione.

Vitigni: Pinot Nero al 100%.

Suoli: i circa 55 ettari vitati dell’azienda si posizionano ad altitudini variabili, comprese fra i 300 ed i quasi 1000 metri s.l.m. All’aumentare dell’altitudine, anche le difficoltà crescono e la raccolta delle uve si fa “eroica”. Ma a tale oscillazione, corrisponde anche una differente composizione dei suoli che si mostrano molto eterogenei. Per questo, la creazione del giusto blend richiede una sapienza raffinata.

Vinificazione: completata la vendemmia manuale, le uve vengono selezionate e pressate. La fermentazione con macerazione sulle bucce ha luogo in vasche aperte a temperatura controllata. Dopo una sosta di un anno in barriques, occorre qualche altro mese in bottiglia prima che il vino sia pronto per la vendita.

Descrizione sensoriale: di colore rosso rubino intenso, vanta un bouquet olfattivo in cui spiccano note profumatissime di ciliegia e mirtillo. In bocca l’armonia è notevole grazie ad una buona alcolicità che stempera la freschezza. Equilibratissimi i tannini.

Abbinamento: primi leggeri a base di pesce, secondi di carne arrosto e bollito di manzo.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto