Forno A Vapore in Forni

Il contribuito insostituibile del vapore

Il forno a vapore cuoce gli alimenti in modo sano, impiegando pochi grassi e preservandone le proprietà organolettiche. In aggiunta, li mantiene morbidi e succosi, impedendo alla ventola di seccarli troppo. Eccezionale con carne, pesce e verdure, si comporta molto bene anche con i prodotti lievitati. Scongelare e scaldare delicatamente: ecco altre prerogative del forno con cottura a vapore, la cui temperatura (mai superiore ai 120°) non risulta aggressiva per i cibi. E, cosa non da poco, contribuisce ad abbassare i consumi energetici. Tale modalità, di solito, va a combinarsi a quelle tipiche di un forno tradizionale. Sebbene il vapore lavori bene anche da solo, specie nella cottura sottovuoto, è in coppia al grill ed alla ventola che fa davvero la differenza. Spesso, infatti, basta una piccola percentuale di umidità aggiuntiva per dare vita a ricette strepitose. Il forno a vapore da incasso è la tipologia più diffusa. Generoso nelle dimensioni e molto versatile, integra nella struttura una caldaia per l’acqua. È questo il caso, ad esempio, del forno a vapore Electrolux EOC3S40X che, prima vaporizza il liquido nel serbatoio e poi lo diffonde in modo uniforme attraverso la ventola. Sebbene poco diffuse, non mancano soluzioni analoghe a libera installazione. Parliamo di compatti fornetti a vapore che hanno nella trasportabilità un solido punto di forza. Ma anche i forni a microonde combinati, come il Whirlpool MWP304M, possono essere impiegati per la cottura a vapore. In questo caso, però, la caldaia è sostituita da un’apposita vaporiera, un contenitore da riempire con l’acqua e tappare con un coperchio. Il cibo, posto su una griglia in sospensione, viene cotto grazie al vapore proveniente dal fondo del recipiente. Tale tipo di cottura, avviabile tramite il tasto steam, risulta velocissima e poco energivora. Naturalmente, la modalità vapore è disponibile anche sui microonde da incasso che, in genere, vantano una capacità superiore rispetto ai modelli freestanding.

Soluzioni di prezzo differente con protagonista il vapore

Per portarsi a casa un microonde freestanding con funzione vapore possono bastare 100 euro mentre per i grandi forni elettrici da incasso top di gamma si arriva anche a 1.000 euro. Nei secondi, infatti, la complessità del sistema richiede un maggiore sforzo in fase di progettazione e costruzione, elementi che si riflettono sul costo all’acquisto. A parità di tipologia, poi, sono la capacità e la potenza a far variare il prezzo. E lo stesso vale per il design, la cui massima espressione è nei forni a vapore da incasso di fascia alta. Avanzati sistemi di autopulizia, ampia dotazione di programmi automatici e presenza del display: anche queste caratteristiche fanno lievitare il prezzo. Per non parlare dei consumi. Occorre precisare, però, che solo per i forni elettrici è obbligatoria l’energy label che ne certifica l’efficienza su una scala compresa fra le lettere D e A+++. E proprio in questa categoria abbiamo individuato i prodotti più interessanti, tutti da incasso e con capacità di circa 75 Litri. Per chi sia alla ricerca di un modello dal buon rapporto qualità-prezzo, Trovaprezzi.it consiglia il forno a vapore Electrolux EOD3S40X, elettrodomestico di classe A completo di tutto. Venduto a circa 300 euro, include tanti programmi ed un pratico display. Con il forno a vapore Samsung NV75K5541RS lo schermo si espande ed il design si fa più essenziale e ordinato. Provvisto di 50 funzioni di cottura, sfrutta il sistema Self Clean per effettuare un’autopulizia con il vapore. Il tutto per meno di 500 euro. Ai più esigenti, infine, è dedicato il forno a vapore da incasso Hisense BS5545AG, proposto intorno ai 900 euro. Stile inimitabile e controlli intuitivi ne tracciano il profilo. Elegante e risparmioso, si esalta nella cottura sottovuoto.