Moet & Chandon Ice Impérial Champagne AOC a partire da 53,00 €

Vino e Cantina: uno dei punti di forza della maison Moët & Chandon è la capacità si restare sempre al passo coi tempi, attualizzando un gusto senza tempo. Fondata nel 1869, la cantina di Épernay non propone solo vini Champagne tradizionali come il Brùt Impérial. Fra i prodotti più innovativi e contemporanei, infatti, troviamo anche Moët & Chandon Ice Impérial, uno Champagne AOC nato per la mixologia e gli abbinamenti più audaci.

Vitigni: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier in proporzioni variabili.

Suoli: la maison può contare su oltre 1100 ettari vitati, una superficie enorme di cui l’azienda si prende cura in modo attento. Ma in aggiunta al lavoro dell’uomo, sono le condizioni ambientali e climatiche a fare la differenza. E lo stesso vale per il suolo, della cui ricca componente minerale si sente traccia chiara nel vino.

Vinificazione: conclusa la raccolta delle uve, cominciano le operazioni di vinificazione in cantina. Dopo la selezione e la pressatura degli acini, è il momento della fermentazione alcolica. Altro passaggio chiave è la creazione della cuvée attraverso i vini base dell’anno in corso ed un 25% circa di riserve delle annate precedenti. Tiraggio e presa di spuma hanno luogo in bottiglia e sono alla base della cremosa effervescenza.

Descrizione sensoriale: giallo dorato con un perlage finissimo, regala al naso sentori di frutta tropicale, e lampone. Brioso in bocca, unisce alla freschezza un retrogusto di caramello e pompelmo.

Abbinamento: perfetto da bere on the rocks, è la base ideale per cocktail aromatici e fruttati.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto