Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri DOC Magnum 1.5L a partire da 885,00 €

Vino e Cantina: la storia della Tenuta San Guido di Bolgheri si lega in modo inscindibile a quella del Sassicaia, il vino italiano più apprezzato nel Mondo, qui in versione magnum. Parliamo di un vino che si è meritato una DOC tutta per sé: la Bolgheri Sassicaia.

Vitigni: rispetto al Guidalberto e a Le Difese, gli altri vini prodotti dalla Tenuta San Guido, il Sassicaia presenta un taglio peculiare. Fortemente ispirato allo stile di Bordeaux, si compone di Cabernet Sauvignon all'85% e di Cabernet Franc al 15%.

Suoli: a rendere unico questo grande vino è il suolo sul quale sono coltivate le viti, un terreno argilloso e calcareo, con una forte presenza di sassi. Clima, altitudine ed esposizione delle viti fanno il resto. Grazie alla vicinanza del mare, infatti, le temperature si mantengono miti ed il soffiare dei venti favorisce l'escursione termica fra il giorno e la notte.

Vinificazione: le uve vengono raccolte e pressate con grande attenzione prima di dare il via alla fermentazione con macerazione sulle bucce, della durata di circa 10 giorni. Svolta la malolattica, ha inizio l'affinamento di 24 mesi in barrique, ai quali ne seguono 6 in bottiglia.

Descrizione sensoriale: il Sassicaia si mostra allo sguardo di un rosso rubino intenso. Decise le sensazioni olfattive, con la frutta sotto spirito in evidenza. Seguono note di rosmarino, corbezzolo e tabacco a cui si sommano quelle minerali. Equilibrato e rotondo, in bocca appare elegante ma potente, con reminiscenze forti di frutta e grafite.

Abbinamento: le ricette toscane più importanti trovano corrispondenza con questo vino dalla straordinaria struttura. Cinghiale in umido, pappardelle al sugo di lepre, polenta con ragù di salsiccia: ecco i piatti che lo esaltano.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto