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Tenuta San Guido Le Difese Toscana IGT Bottiglia 0.75L
Tenuta San Guido Le Difese Toscana IGT Bottiglia 0.75L
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Tenuta San Guido Le Difese Toscana IGT Bottiglia 0.75L a partire da 24,00 €

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Recensione Tenuta San Guido Le Difese Toscana IGT Bottiglia 0.75L

Vino e Cantina: Le Difese è un vino rosso fermo con denominazione IGT, prodotto dalla pluripremiata azienda Tenuta San Guido di Bolgheri, posta nel cuore della Toscana.

Vitigni: un blend di Sangiovese e Cabernet Sauvignon rende questo vino unico, combinando la tradizione locale con l'evoluzione di ispirazione francese. In percentuale, il 70% è Cabernet Sauvignon, il 30% Sangiovese.

Suoli: il terreno argilloso sul quale sorgono le vigne è uno dei segreti del successo di questo vino. Il galestro, in particolare, fa sentire la propria presenza a livello olfattivo per via delle accentuate reminiscenze calcaree. Le viti sono disposte da manuale, in zona collinare e con ottimale esposizione sud, sud-ovest.

Vinificazione: tutto comincia con la pressatura soffice delle uve, fondamentale per mantenerne inalterate le proprietà organolettiche. Di seguito, si apre la fase di macerazione con durata differente a seconda del vitigno: 9-12 giorni per il Sangiovese, qualcuno in più per il Cabernet Sauvignon. E, poi, 12 mesi in barrique di rovere francese e 3 di riposo in bottiglia.

Descrizione sensoriale: rosso rubino allo sguardo, al naso appare più semplice del fratello maggiore Sassicaia. Il bouquet olfattivo è, comunque, variegato, con la prevalenza di note fruttate, specialmente di mora e ciliegia. In bocca le attese sono ripagate dall'ottimo equilibrio e da quella punta di freschezza che lo rende beverino.

Abbinamento: pur forte di un afflato internazionale, Le Difese è un vino toscano che si sposa alla perfezione con i piatti della cucina regionale. Arrosti, sughi di carne, selvaggina: questi gli abbinamenti più riusciti.

Scritto da Matteo Sartini
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto
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