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Vino e Cantina: Banfi Piemonte è il ramo aziendale del colosso toscano che ha trovato al nord terreno fertile. Sede e cantina si trovano nel comune di Strevi, a sud di Alessandria. In una zona vocata per i vini spumanti, si produce il Banfi Tener Brut Metodo Charmat, con denominazione VSQ (vino spumante di qualità).
Vitigni: il mix di uve che fa da sfondo al Banfi Tener Brut è piuttosto insolito. Nel vino convivono, infatti, Chardonnay e Sauvignon Blanc, il secondo in proporzione leggermente superiore.
Suoli: terreni calcarei-marnosi con buone quantità di ferro e magnesio contraddistinguono la zona di Acqui Terme. E sono responsabili per la ricchezza minerale della pianta. Ma anche il profilo orografico fa la differenza, per via di rilievi collinari marcati. Esposizione e altitudine sono ottimali. In più, le brezze provenienti dal mare mitigano il clima in inverno.
Vinificazione: questo vino spumante brut è ottenuto con Metodo Charmat che si distingue dal Metodo Classico per via della rifermentazione in tini d’acciaio anziché in bottiglia. Il tutto a temperatura controllata compresa fra 16 e 18 gradi. Ma rispetto al Brachetto d’Acqui Rosa Regale Banfi, non è sottoposto a criomacerazione sulle bucce.
Descrizione sensoriale: il colore è giallo paglierino, coadiuvato da un’effervescenza molto fine. Il bouquet olfattivo si apre con note di frutta a polpa gialla fresca e fiori bianchi. Armonioso ed equilibrato, conta su un buon rapporto fra cremosità ed acidità.
Abbinamento: perfetto all’ora dell’antipasto, fa da contraltare ideale a formaggi e salumi, oltre che al fritto misto di pesce e verdure.
Scritto da Andy il 04/02/2023 Acquistato da Bernabei
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È stata una sorpresa incontrare questo vino dal gusto delicato, frizzante il punto giusto e dal profumo raffinato. Ottimo vino sono molto soddisfatto
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